知って役立つ、僕のアレルギー体験記

僕は小さいころから”アレルギー体質”で結構長い間苦労しました。と、いうか、今もそうなんですが・・・。そんな僕の ”アレルギー体験談” と ”あっ、そうだったの” と知って納得の気づきをお伝えします!

健康常識のウソ・ホント

玄米でダイエット?全粒穀物は○○しないほうが死亡率が低下って!?

2017/09/10

洋の東西を問わず、

白い米や白いパンが
ごちそうの代名詞だった時代がありました。

ところが最近では、
精製米になる前の「玄米」や、

精白した小麦粉になる前の「全粒粉」など、

「全粒穀物」の効用が見直されています。

 

 

 

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全粒穀物と死亡率との関係

この全粒穀物と死亡率との関係を調べた研究をご紹介します。

1987~1989年にかけて、
45~64歳の米国の男女11,940人を対象に、

食生活の調査をしました。

全粒穀物については、
小麦ふすま(小麦の外皮)などの豊富な朝食用シリアルと、

黒パンの摂取量を調べました。

その後11年間の追跡調査を行ったところ、
867人が死亡し、535人が心筋梗塞などの心臓病になりました。

その結果、
全粒穀物の摂取量が多いグループ(上位20%)は、

摂取量が少ないグループ(下位20%)と比べて、
すべての死因を合わせた死亡率が0.77倍に低くなりました。

心臓病の発生率も0.72倍に低くなりました。

これに対して、
精白した小麦粉を使ったパンやパスタなどについて、

多く食べたからといって、
死亡率や心臓病の発生率は下がらないという結果でした。

 

(全粉穀物の摂取量と死亡率の関係)

少量群 :1.00倍

中間群1:0.96倍

中間群2:0.80倍

中間群3:0.87倍

多量群 :0.77倍

 

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全粉穀物のほうが健康によい可能性が?

玄米や全粒粉を精製すると、
外皮や胚芽が取り除かれて、

精白や精白粉になります。

この外皮や胚芽には、
食物繊維やミネラルなどの

栄養素が豊富に含まれています。

そのため、
精白した米や小麦粉よりも、

精白する前の全粉穀物のほうが
健康によい可能性があるわけです。

全粒穀物を使った食物の中でも、

おもにシリアルと黒パンの影響を調べています。

そのため、
日本人になじみの玄米について

同じ効果があるのかどうかはわかりません。

今後の研究が待たれるところですね。

 

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最後に

「銀シャリ」や

「バターつきのパン」にかわって、

玄米や黒パンの効用を見直す上で

興味深いデータです。

「飽食」の時代から、

「粗食で健康」の時代への変化を

反映する研究と言えるでしょうね!

僕ら昭和の後期の時代は
飽食にどっぷりで、

もう手遅れですが、

今の若い人は、
草食系?と言われることもあって、
もっと健康的なのかもしれません。

でも、すこし意味が違うみたいですね;^^:


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